La cucina di Salomon: le chiacchiere di Carnevale

25 Ene La cucina di Salomon: le chiacchiere di Carnevale

La cucina di Salomon: le chiacchiere di Carnevale

Carnevale  in Umbria – ricetta delle chiacchiere
Per festeggiare il Carnevale 2017 non potevano mancare nella cucina di Salomon le famose chiacchiere (o frappe)!
Per chi non li avesse mai mangiate sono delle piccole strisce di pasta friabile che possono essere decorate con il miele, l’Alchermes o lo zucchero a velo.
Cosa aspettate? Siete pronti per deliziare e stupire tutti quanti?
Scopriamo ora insieme la ricetta!
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Ricetta
  • 250 grammi di farina
  • 20 grammi di zucchero
  • 20 grammi di burro
  • 2 uova intere
  • 1 cucchiaio di acquavite o grappa bianca
  • 1 pizzico di sale
  • la buccia di un limone o di un arancio
 Preparazione
  • Preparate la farina e versatevi al centro le uova, lo zucchero, il sale, la buccia grattugiata dell’arancia o del limone, l’acqua vite o la grappa a seconda dell’alcolico che preferite ed infine il burro morbido a pezzetti.
    Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza sodo, in caso contrario unite altra farina. Formate una palla con la pasta, fasciatela con la pellicola alimentare e lasciatela riposare almeno una mezz’oretta a temperatura ambiente.
    Riprendete la pasta e procedete appiattendola delicatamente e stendendola con un mattarello.
    Aiutandovi con la rotella dentata potete creare varie forme: Strisce, quadratini, rombi ecc.
    Scaldate bene l’olio per friggere possibilmente in una pentola abbastanza alta.
    Potete friggere ora le vostre chiacchiere che subito prenderanno un colore dorato fino a gonfiarsi leggermente.