LA CUCINA DI SALOMON
LA CROSTATA 

I rimedi del nostro Chef Salomon contro la pioggia… una buonissima crostata preparata specialmente per i nostro ospiti.
Oggi ha scelto di preparare la crostata con la ricotta, una vera delizia!

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RICETTA DI SALOMON

Salomon vi svela la sua ricetta della Crostata con la confettura di fragole

Ingredienti per 6 persone:
Burro 150 gr
Farina tipo “OO” 300 gr
Zucchero semolato 130 gr
Uova 2 tuorli

Preparazione:
Prima di tutto prepariamo la pasta frolla. Mettete nel mixer la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo a tocchetti. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso.
Aggiungete lo zucchero e se volete una scorza di limone per aromatizare l’impasto. Versate i tuorli e amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico. Formate con l’impasto ottenuto una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz’ora.
Prendete una stampo da crostata del diametro di 25 cm e spennellate il fondo con il burro.e poi infarinatelo. Trascorso questo tempo, riprendete il panetto di pasta frolla e mettetelo su un ripiano freddo e infarinato. Stendete 2/3 della frolla sfoglia spessore di circa 3-4mm e con l’aiuto del mattarello sollevate la pasta frolla stesa arrotolandola sul mattarello e posizionatela sulla tortiera. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta poi versatevi la confettura di fragole. Create delle strisce adagiatele superficie dello stampo incrociandole in modo da creare delle losanghe, spennellate con l’uovo  la frolla e poi infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Quando la crostata risulterà dorata sfornatela e lasciatela raffreddare nella teglia.

La vostra crostata è prontissima !!!
Gnam !