La cucina di Salomon:

La pizza gialla di Orvieto

Una ricetta veloce e facile da preparare, una specialità umbra ideale per accompagnare gli aperitivi o mangiare durante le sere d’estate!

pizza all'orvietana

Ingredienti per 4 persone

  • 300gr di farina gialla
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cioffo di salvia
  • 2 chiodi di garofano
  • olio extravergine di oliva umbro
  • sale
  • prosciutto crudo di Norcia per farcire la pizza

Preparazione

Portate a ebollizione 1 l di acqua, salatela, unite il rametto di rosmarino e il ciuffetto di salvia, profumate con i chiodi di garofano, lasciate bollire qualche istante, quindi spegnete il fuoco, fate riposare per 2-3 minuti ed eliminate i profumi.
Versate la farina in una terrina, unite l’acqua aromatizzata, mescolate bene e aggiungete qualche cucchiaio di olio per ottenere un composto omogeneo. Versatelo in una teglia leggermente unta, livellatelo bene e passatelo in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben cotta.
Togliete la preparazione dal forno, fatela intiepidire, quindi servitela tagliata a pezzi insieme con il prosciutto crudo di Norcia tagliato al coltello.

Lo Chef consiglia

La pizza all’Orvietana è ideale anche per i celiaci essendo preparata con farina di mais e per i vegetariani se accompagnata con salse o verdure.

Squisita!!